◆ 第2回 アフタヌーンティーの優美なテーブル＆紅茶のレッスン ◆
2006.7.1
アフタヌーンティーのテーブル＆フラワー
ちょっと優雅に私がヨーロッパで集めたアンティークシルバーの茶器やアクセサリーなども披露しつつ、エレガントなティー
タイムのテーブルを演出致しました！
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最初の３０～４０分ほどは、１９階のサロンにてお部屋の雰囲気などを含め
ティーテーブルのセッティングをご覧頂き、イギリスの紅茶文化、
アフタヌーンティーの起こりやその歴史的背景、またティー
パーティーのマナーなど、テキスト付きで説明致しました。
ティーパーティーにぴったりのケーキ型のフラワーベースのアレンジ
（こちらを参加者の皆様に１つずつプレゼント致しました！）や、
涼しさを演出するスワロフスキークリスタルとベアグラスのアレンジなど
花使いのアイデアでテーブルを華やかに演出致しました！
ティーテーブルはやはり、ディナーテーブルとは違ってどこか
優雅なテーブルが素敵です。リネン類をオーガンジーやレース使いにすると、ぐっと
優雅さの漂うエレガントなテーブルになります。
今回は「夏のティーテーブル」ということで、グリーンと淡いミルクティー色を
基調に大人シックにまとめてみました。
私の中では夏のイメージは花の季節が終わり、うっそうとグリーンが繁る
季節なんです。ブルーや白も涼しげで夏には素敵ですが、グリーンを
基調にした、こんなテーブルも如何でしょうか？
フィギュア類は、クリスタル、ジェル、シルバー系、テーブルフラワーも
中間色グリーンを基調に色を抑え、グリーンがかったバラと草花系を中心に
涼しさを表現しました。
たくさんのベアグラスの先端には、スワロフスキーのクリスタルをはめ込み
「ミスト」がテーブルに落ちてくるかのような涼しげな演出を試みました。
紅茶のレッスンとスイーツ
テーブルレッスンの後、２３階ビューラウンジに上がって頂き紅茶のレッスンに移りました。
２３階のラウンジは３面ガラス張りの開放感あふれる空間で、東京のパノラマを見渡せるサンデッキも開放。
でも皆さん、紅茶やスィーツ、リネン類、テーブルに飾ったガラスを重ねた夏のアレンジなどに目を奪われ、
デッキに出る余裕がなかったようです！
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オレンジがさわやかに広がります。 比重の差で3層に
紅茶レッスンはオレンジの輪切りの入ったウエルカムティー（アイス）に始まり、先生は茶葉の種類や、
等級、美味しい紅茶の入れ方などを、デモンストレーションを交えながら分かりやすく丁寧にご説明下さいました。
なかでもこれから夏シーズンに活躍しそうな「トリプルスカッシュ」（３層に色が分かれる！お洒落！）は、おもてなしに
ぴったりで皆さん感激して帰られました！あと、先生の美しさにも同じく感激された方も多かったです！
ティータイムにはやはり、スィーツ！！アフタヌーンティーと言えば、「スコーン」を連想される方も多いかと思いますが、
ヴィクトリア女王が大好きだったということからその名がついた「ヴィクトリアンスポンジ（ケーキ）」もアフタヌーンティー
にはつきものです。ご存知ない方も多いかと思い、高瀬先生にケーキを焼いて来て頂きました。ジャムが挟んである
バターケーキでしっとりとした美味しさが、ミルクティーとマッチします。
そして私の手作りスィーツも登場！夏なので、冷たいスィーツと思い自慢の
「マンゴープリン」を３０個！作りました。皆様に大変喜ばれて、
ほとんどの方からレシピをお願いされました。
それもそのはず！このレシピは、私がスカパーの料理番組（マーサを楽しもう！）で
ディレクターをしていた時に紹介したレシピで、今までどこのカフェやレストランで
食べたマンゴープリンより美味しい！と自信を持ってお作りしたものですから！
あとはフィンガーサンドイッチ、紅茶サブレーを添えました。
ゲストのご紹介：高瀬厚子先生
紅茶コーディネーター。”English Tea”紅茶教室
（現在紅茶とSweetsを楽しむ会）を主宰。
アメリカ留学後、イギリス系航空会社に客室乗務員として勤務。
その間ロンドンのイギリス人宅に３年間滞在、紅茶がライフスタイルの一部である
イギリス人の生活にとけ込み、紅茶への造詣を深める。
機内ではアフタヌーンティーのサービスの経験を積み、イギリス郊外のマナーハウスやロンドン内外の
一流ホテルにおけるアフタヌーンティーなど多数の経験を持つ。
エアロビクスインストラクター、ＣＭ出演（最近では昨年末～年初放映されていたDoveのＣＭに出演）など経歴は多岐に渡る。
平成１５年度世田谷区太子堂リフレッシュセミナー企画員として、「Elegant & Stylish Living」というタイトルでセミナーの
企画、運営。FM SETAGAYA(83.4MHZ)特派員OG。
趣味は、世界の美術館巡り・フラメンコ・ビクラムヨガ。現在10歳と5歳の母親でもある。
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19・23Fからの窓から広がるパノラマの景色
美生活サロン第1回